Selene´s Cakery

Hola de nuevo chic@s! Ahora que por fin estoy de vacaciones ya tengo más tiempo para cocinar y escribir en el blog! Qué ganitas tenía de compartir con vosotr@s recetas nuevas! Hoy os traigo una receta de origen francés. Potente pero muy sabrosa: sablés rellenos de praliné. INGREDIENTES PARA LOS SABLÉS 580gr de harina 400gr de mantequilla sin sal 85gr almendra molida 3huevos medianos 240gr de azúcar glas Para hacer los sablés (básicamente galletas de mantequilla) tenéis que: 1. Mezclar la harina, la almendra y el azúcar glas. 2. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y amasar con las manos hasta que obtengáis una masa homogénea. 3. Por último añadir los huevos, previamente batidos, y continuar amasando hasta que estén completamente integrados. Una vez realizados estos tres sencillos pasos, tenéis que hacer una bola con la masa, envolverla con film y dejarla reposar una hora en la nevera. Cuando la hora haya pasado, separáis la masa en...

Hola chic@s! Esta vez me gustaría compartir con vosotros dos ideas para aprovechar hasta la última miguita de vuestras tartas! No solo esas que sobran cuando queréis una tarta con una determinada forma sino también para reutilizar aquellas porciones que van quedando un poquito viejas y duras! Por un lado, podéis aprovechar para hacer unos whoopie pies! No os van a quedar tan perfectos como los originales porque en este caso tendréis que cortar el bizcocho en vez de hacer bizcochitos individuales pero quedan riquísimos!  En este caso, yo he utilizado unos trocitos de bizcocho de chocolate que  me sobraron de una tarta de café irlandés que compartiré en breve. ¿Y cuál es la mejor combinación para el chocolate? Algunos diréis naranja, otros fresa e incluso otros más chocolate.  Pero...sabéis cual es la mejor para mí? El té matcha!! Si ya está rico en infusión, no podéis ni imaginaros con chocolate. La receta para está crema es tan fácil como rica. Necesi...

Bienvenid@s! Hoy os traigo una receta muy tradicional de América : la del Brownie! Esta vez, he conservado la receta original sin hacer ninguna modificación ya que está buenísimo! Sobre todo si sois choco-adictos como yo! Esta receta en particular la podéis encontrar en uno de los libros de la pastelería "Hummingbird", lugar muy conocido en Londres. Se trata de una "mini cadena" de pastelerías repartidas por los lugares más concurridos de la ciudad en las que podéis encontrar cupcakes, cookies, brownies y cakes. El libro es super recomendable porque tiene recetas exquisitas y siempre salen bien. Al final del post os dejo una foto para quien le pueda interesar. Pero vamos a lo que nos interesa! La cocina! INGREDIENTES: - 200gr chocolate - 175gr de mantequilla (o margarina si preferís) - 3 huevos - 130gr de harina - 325gr de azúcar - 3 puñados de nueces PREPARACIÓN: 1. Derretir la mantequilla y el chocolate a baño maría. 2.Añad...

Ahora que se acerca el veranito y las tempraturas empiezan a subir la idea de tomar un helado a media tarde o después de comer es super tentadora! Por eso, quiero compartir con vosotros la primera receta de helado que he hecho: de fresas y sin azúcar! Rico, sano y facilísimo! INGREDIENTES: -350gr de fresas. -zumo de medio limón. -1 cucharadita de Maicena. -2 cucharas de postre de Stevia. -500ml de nata. -350gr de mermelada de fresas sin azúcar. ELABORACIÓN: 1.Primero hacemos el sirope de fresas. Para ello necesitamos: -Lavar y cortar las fresas en trocitos pequeños. -Ponerlas en un cazo con el zumo de limón y la Stevia. -Cocer a fuego medio (yo le pongo 6) durante 20 minutos. -Añadir la Maicena y seguir cocinando mientras removemos para que se integre bien. -Dejamos enfríar. 2.Una vez que el sirope está frio montamos la nata, añadimos la mermelada de fresa y la mitad del sirope con cuidado de que no se baje. 3.Metemos esta mezcla en un recipiente hermético y lo ll...

Hola a tod@s! Después de unas cuantas semanas con mucho trabajo, he sacado un huequito para contaros otra de mis recetas: M&M´s cookies! Son una versión de las cookies normales pero con M&M´s. Son geniales para hacer con niños porque es una receta muy muy sencilla y al añadirle los M&M´s quedan super coloridas. Ya veréis qué chulada!! INGREDIENTES -150gr de mantequilla -150gr de azúcar -250gr de harina - dos puñados de M&M´s - un puñado de nueces cortadas en trocitos - 50gr de chocolate cortado en trozos grandes PREPARACIÓN -Sacar la mantequilla de la nevera unas dos horas antes de hacer la receta para que esté a temperatura ambiente. - Mezclar la mantequilla, el azúcar y la harina hasta tener una masa consistente. Con las manos mejor ;) - Añadir los trocitos de M&M´s, nueces y chocolate. - Hacer pequeñas bolitas, aplastarlas un poco y disponer en una fuente de horno. - Decorar con M&M´s al gusto. - Hornear durante 10-...

¿Qué tal golosill@s? Una semana más es un placer estar con vosotros! Esta vez, os traigo una receta que esta riquísima y es super cute! Ideal para cumples! Se trata de un cupcake gigante. La idea es original de Alma Obregón, de hecho es una de las recetas que hicimos en su curso, más abajo pondré alguna fotillo. Sin embargo, ni la receta ni la decoración son como las que ella utilizó. Espero que os guste taanto como a mí! INGREDIENTES Y ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO - 200gr de harina - 60gr de cacao en polvo - 2 cucharitas de cacao en polvo - 6 huevos - 250gr de azúcar -75ml de aceite 1. Meclar los ingredientes secos en un bol (harina, cacao en polvo y levadura). Recordad que es mucho mejor si lo tamizáis porque los bizcochos saldrán más finos y esponjosos. 2. Separar las claras de las yemas y subir las claras añadiendo el azúcar de forma gradual hasta que quede una mezcla brillante. No es necesario montarlas del todo como si fuera un merengue. 3. Añadir el ac...

Hola a tod@s! Una semana más estoy con vosotros para presentaros una nueva receta: Eton Mess Cake! Este postre de origen inglés está hecho a base de fresas, nata y trozos de merengue. Eton Mess recibe este nombre de su origen: el colegio Eton en donde normalmente se servía durante los partidos de criquet que tenían lugar el cuatro de junio contra Winchester College. Como siempre, he adaptado la receta a lo que a mi me gusta :). He decidido hacer este postre en forma de tarta porque me parece más vistoso y less messy que presentado en copa ya que éstas suelen ser un "mess" (desastre) como su propio nombre indica. Aparte de esto, los bizcochos que he usado en mi receta son de chocolate porque, como todos sabemos, las fresas y frutos rojos combinan genial con el chocolate. Ya por último, he decidido prescindir de los merengues porque, aunque le dan un toque crunchy que puede ser muy interesante, creo que harían la tarta demasiado dulce para mi gusto. He aquí la ...

Hola de nuevo! Hoy os presento una receta ideal para un día frío como hoy! Entraréis en calor en seguida! Cupcakes de avellana (hazelnut) y capuchino, es decir, hazelcino! Después de haber ido a un taller con Alma Obregón y descubrir la pasta pura de avellanas, se me ocurrió usarla en alguna receta que llevara café, sobre todo porque soy una gran fan de los cafés de Starbuks y este coffee shop me queda bastante lejos de casa :( Con lo cual, pensé que sería una buena idea elaborar unas cupcakes de un sabor similar al del Frapucino que allñi venden para contentarme mientras tanto. Espero que os guste tanto como a mi :) INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE  LA MASA - 90ml de cafe bien cargado frío - 225gr de mantequilla a temperatura ambiente - 225gr de azúcar blanquilla - 4 huevos - 1 cucharada de cacao en polvo - 250gr de harina - 1 cucharadita de levadura en polvo - un puñadito de avellanas (opcional). Yo las machaco y las incorporo a la masa para darle un toque crun...

Hola de nuevo! Comienzo con una receta de esas que encanta! Los típicos rollos de canela americanos a los que yo añado manzana para que estén todavía más jugosos!Mmmmmmmm.... INGREDIENTES Y ELABORACIÓN PARA LA MASA 325gr de harina 5gr de levadura seca 125ml de leche 30gr de mantequilla 30gr de azúcar blanco dos huevos - Calentar la leche, el azúcar y la mantequilla hasta que ésta se derrita. - Mezclar la mitad de la harina con la levadura seca y añadir la mezcla templada de leche, mantequilla y azúcar. - Una vez que tenemos una masa homogénea, añadir los huevos uno a uno. - Incorporar la harina restante y amasar entre cinco y diez minutos hasta obtener una masa elástica. - Dejar levedar durante dos horas. INGREDIENTES Y ELABORACIÓN DEL RELLENO 1 manzana 60gr de mantequilla fría cortada en cubitos 100gr de azúcar moreno 2 cucharaditas de canela - Cortar la manzana en trocitos pequeños. - Mezclar la mantequilla, el azúcar moren...

Hola  todo@s! En primer lugar voy a presentarme! Me llamo Selene y soy profesora de inglés. Mis comienzos en el gusto por la repostería se remontan a los veranos de mi infancia, cuando ayudaba a mi abuela a cocinar en las tardes de verano. Llevo haciendo postres desde aquella y cada vez me gusta más! En un principio, había descartado totalmente la idea de hacer un blog y compartir mis recetas y "conocimientos" sobre respostería hasta que una buena amiga y compañera de trabajo me dió el último empujoncito que me faltaba para lanzarme.  Al principio, durante esas tardes de verano, hacíamos la típica repostería que se hace en cualquier casa española: madalenas, flan, torrijas...todo aquello que mis dos abuelas solían hacer para toda la familia. Poco a poco, supongo que debido a mi pasión por la cultura y lengua inglesa así como por los viajes que he hecho, he ido cambiando hacia un tipo de repostería foránea: la inglesa y americana. Aunque me gusta hacer postres de cualqu...